一粥麵「古法黑草羊腩煲」外賣自取滿 100 享9折優惠 Jetso Today
1. 羊腩洗淨後以活跑水（加入3片薑在水中）的方法處理後再洗淨、抺乾備用. 2. 在深炒鍋中加入薑片、蔥頭、及竹蔗，略炒香後加入羊腩爆香. 3. 沿邊加入花雕酒，再加入羊腩醬. 4. 加入冬菇、馬碲、草果、果皮、柱皮，以中火煲滾，再以中小火炆煮1小時. 5. 1.
00098雷公田78號_黑草羊.MTS YouTube
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古法黑草羊腩煲 Play Eat Easy
純中國蒙古黑草羊，純羊腩粒，已除毛, 洗乾淨就已經煮得。 全羊腩，無添加其他部位。Flinders 急凍黑草羊羊腩粒，每袋1KG 黑草羊因身上長有一層厚厚的皮，肉瘦味濃，經過長時間炆煮後還有香滑的膠質，入口煙韌彈牙，所以於冬日時節，中國人最喜歡煮一煲由黑草羊製成的羊腩煲，滋補暖身!
枝竹黑草羊腩煲_百度百科
黑草羊肉（可用腩或腿） 1公斤 枝竹 3枝 馬蒂 10粒 （新鮮或罐頭均可） 老薑 1大塊（拍扁） 辣味腐乳 2磚（壓爛，加少許水拌勻） 清水 酌量 做法： 羊肉洗凈切塊，放入滾水（開水）飛水（拖水），撈起備用。 枝竹洗凈分段，用水浸軟。 馬蒂切半。 燒熱油爆香薑塊，下腐乳醬兜炒，放入羊肉炒香，加清水煲滾後，轉慢火炆，直至羊肉軟身為止。 中途加入枝竹和馬蒂。 如果喜歡的話，可以落點鹽，糖，生抽（醬油）調味，甚至加粟粉水埋獻（打茨）。 上檯供食。 溫馨提示： 羊肉煲可以當火鍋，下面放爐加熱，一邊炆，一邊放點菜，例如生菜或其他喜歡的蔬菜，煮熟來吃。 這樣，羊肉就不會冷卻，又有熱騰騰的蔬菜享受。 很是溫暖呢～
原隻中國黑草羊 China Black Goat
羊的家族分為兩大種類：綿羊、山羊。山羊又稱夏羊、黑羊或羖羊，和綿羊一樣，是最早被人類馴化的家畜之一，其馴養歷史可以追溯到約10000年前。與黑毛豬一樣，黑山羊全身長滿黑毛，皮毛短而光亮，因喜歡吃野草而被人稱為黑草羊。黑草羊因身上長有一層厚厚的皮，肉瘦味濃，經過長時間炆煮.
暖身之選 黑草羊腩煲 大公館暖身巧手粵菜 時尚生活雜誌新聞 Asia Lifestyle News
國內不少羊農會同時飼養較便宜的白草羊和貴價的黑草羊，有些批發商會將白草羊或黑草白草羊混種的肉，混入黑草羊的批次中出售，賺取差價。 又或是將急凍羊肉解凍後，充當售價較高的冰鮮或鮮羊肉，欺騙顧客。 羊皮啡啞色 要有「黏手度」 顏老闆教路，要避免買入次一等的白草羊，最重要是觀察羊皮，選擇啡啞色的，避免揀選皮身偏白的肉件。 此外，要分辨鮮羊肉和急凍羊肉，市民可留意肉件的「黏手度」。 老闆解釋鮮羊肉的表面軟熟有彈性，觸摸時會明顯地黏手。 相反，雪藏過的羊肉，解凍後不但沒有黏手的觸感，彈性亦不及鮮羊肉。 其次，顧客可以觀察肉質的顏色。 他說：「急凍羊放久後，或經過多次雪藏解凍的過程後，肉身會變黑，因此若然看到鮮羊和冰鮮羊的肉件，有明顯瘀黑色，便有機會是不新鮮或是由急凍羊肉所冒充。
蒙古黑草羊腩粒（1kg） EasyMart
國內不少羊農會同時飼養較便宜的白草羊和貴價的黑草羊，有些批發商會將白草羊或黑草白草羊混種的肉，混入黑草羊的批次中出售，賺取差價。 又或是將急凍羊肉解凍後，充當售價較高的冰鮮或鮮羊肉，欺騙顧客。 羊皮啡啞色 要有「黏手度」 顏老闆教路，要避免買入次一等的白草羊，最重要是觀察羊皮，選擇啡啞色的，避免揀選皮身偏白的肉件。.
調景嶺至慈雲山 2006/11/05
黑草羊肉 最富嚼勁 中國由南至北，甚至乎在香港，都可以看到黑草羊的蹤影，聘珍樓行政總廚廖偉成師傅表示，黑草羊全身黑色，肥肉的比例較少，肉質較有嚼勁，不容易煮爛，最重要是黑草羊的價錢較蒙古羊或外國進口羊相宜，故也成為不少中菜館常用的食材之一。 廖師傅指，黑草羊也適合用作炮製健康點心，加上黑草羊羊味香濃，選用其腩肉炆煮暖身的羊腩煲，如經典的廣東菜的古法雙冬羊肉煲，配腐乳、南乳、柱候醬等與冬筍及冬菇炆煮而成，啖啖肉且羶香滿溢。 古法雙冬羊肉煲 $268/例（c） 黑草羊肉炒香後需加進腐乳、南乳、柱候醬和酒，並與冬菇和冬筍炆兩小時，屬於經典的廣東羊饌。 羊肉生煎包 $48/客（c） 選用黑草羊背部的羊肉，攪碎後混合洋葱粒和孜然粉，用麵粉糰包裹並煎香兩面，做到皮脆肉嫩。 Shop Info :
【羊腩煲推介紹2022】冬天必食！外賣自取黑草羊羊腩煲
代切-法式蒙古羊扒片(原塊切) Lamb Rack/ French Out (Sliced) 約4磅 4磅 .. HKD227.20 加入購物車. Wishlist; Compare; 紐西蘭羊扒 New Zealand Lamb Rack. 燒毛-切中國黑草羊(原隻切) China Black Goat (Singed and cut) 約7-13kg/隻 22磅 .. HKD968.00 加入購物車. Wishlist; Compare; 柱裝羊卷肉 Lamb Roll.
2016🍴 雙冬扣黑草羊腩煲 💰 328 🏠 強記小廚 地址 旺角甘霖街31﹣33號地下 …” Beef, Food, Meat, Essen, Meals, Yemek, Eten, Steak
黑草羊嘅肉較瘦且味道濃郁，連皮一起煮亦較為耐煮，羊肉經長時間燜煮後，皮膠質重且口感十足。 （互聯網） 新鮮羊肉有一定嘅黏手度，肉質紅潤富彈性，而炮製羊腩煲亦建議選用羊腩近肋骨位，肉嫩得來又不會有太多脂方。 （資料圖片） 想減低羊肉羶味，可以先用白鑊炒香。 （資料圖片） 大家可以隨喜好放入香料及配料燜煮。 （資料圖片） 一般會用上馬蹄、枝竹、冬筍及冬菇等作配，如皮膚不太好嘅亦可棄冬筍，小妹亦見唔少人用當造蘿蔔來代替呢! （互聯網） 我唔係大廚，亦無上過堂學過廚，只係由細幫手入廚煮飯，可以話係由細煮到大，兼因為做嘢接觸好多大廚，偷到唔少師，唔敢話煮餸好叻，但堅鍾意煮，又乜都敢煮敢試嘅現代港女。 ======= 天氣凍，作為廣東人嘅你同我，好自然會諗起禦寒3寶，分別係蛇羮、糯米飯同羊腩煲。
黑草羊因身上長有一層厚厚的皮，肉瘦味濃，經過長時間炆煮後還有香滑的膠質，入口煙韌彈牙，所以於冬日時節，中國人最喜歡點一煲由黑草羊製成的羊腩煲，滋補暖身! 枝竹馬蹄冬菇羊腩煲 主材料： 黑草羊 約2磅 馬蹄 10粒 枝竹 1/2包 冬菇 10粒 生菜 適量 薑片 4片 (拍鬆) 蒜頭 4-5粒 (拍鬆) 乾蔥 3粒 (切半) 青蔥 適量 紹興酒 2湯匙 調味： 柱候醬 3湯匙 腐乳1湯匙 南乳1磚
枝竹黑草羊煲_百度百科
「古法枝竹羊腩煲」選取年幼黑草羊的腩髀位置，先用薑汁乾煸羊腩去羶，汆水後切塊，以竹蔗、馬蹄、冬菇、柱侯醬、南乳、玫瑰露、花雕、檸檬葉、香葉、八角、老薑等燜2小時。上菜前加煮過的蘿蔔和枝竹加熱，置瓦煲中，連同瓦斯爐上枱。
黑色小羊下午黑羊田地注视摄影图配图高清摄影大图千库网
【5】黑草羊腩煲肉質夠嫩@安哥食館. 位於深水埗的安哥食館主打各種小炒，招牌的有風沙豬手、金牌咕嚕肉、羊腩煲等，網民極力推介風沙豬手，因蒜香味夠濃，豬手的豬皮夠彈牙，豬肉偏肥又夠煙靭。金牌咕嚕肉的豬肉外脆内軟，肉汁非常多，甜酸醬夠味。
CFOOD. 急凍 暖身黑草羊煲
新鮮羊腩要係牛肉檔買, 佢有分咩部份咩價錢72-86, 我琴晚都買左蚊, 今晚有得食 之前係凍肉舖買過, 覺得有小小溝左牛腩落去, 唔可靠 原帖由 lsftsang 於 10-12-28 09:57 發表 邊度有急凍／新鮮黑草羊賣？
被推介给世界 大别山黑山羊的＂逆袭＂之路_湖北长江垄上传媒集团
孟宪敏、鲁红军等在1989年用气相色谱分析仪，也发现了 8-10 碳支链不饱和脂肪酸 可产生羊肉特有的膻味，其中 C10 （也就是我们平时说的癸酸） 成分对羊肉膻味起主要影响作用。 Freudenreich在1994年进一步提出，羊肉膻味与 硬脂酸 (C18∶0) 的含量也有关系。 而这些引起膻味的脂肪酸，与羊种、羊龄、饲料、公母、阉割与否，都息息相关。 例如公羊就比母羊、阉羊膻味更重。 又例如， 羊龄会显著影响这些脂肪酸的占比 ，在论文《肉羊体脂脂肪酸与肉品质关系的研究》提及，肌肉中脂肪和皮下脂肪中的短链脂肪酸和硬脂酸都会随着羊龄增长而不断增加，肌肉脂肪中短链脂肪酸的相对含量100日龄时的含量为0.14%，而在1岁时已增加到0.34%，5岁时其含量达到0.41%。
(急凍)中國黑草羊(每磅)需預訂_急凍羊肉類_急凍肉類及海鮮_東源號有限公司 Powered by
羊腩較肥膩,煲湯最宜用羊腿骨,或羊頸肉.羊頸由於活動多,少脂肪,無論用來燘煮或煲湯,都非常腍滑好味.急凍最好選用黑草羊,羶味較少. 用料是: 北茋5錢,杞子4錢,圓肉4錢,黑豆2兩,羊頸肉半斤,生薑2片,紅棗6粒,陳皮1塊. 做法: 羊肉出水;黑豆白鑊炒香;其餘材料浸洗;將.